Kibbee Lebanese Style Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia quadrata di 20 cm.

In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato, le zucchine grattugiate, le mandorle, l'olio d'oliva, la cipolla, la menta, il pepe nero, la cannella, il sale e il prezzemolo.

Trasferisci metà del composto nella teglia, formando uno strato uniforme.

Copri con un'altra spolverata di mandorle tritate, quindi copri con il restante composto di pollo, pressando bene.

Incidi la superficie con un coltello per formare dei rombi.

Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, finché il pollo non è ben cotto e dorato in superficie.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno con carta da forno.

In una ciotola, sciacqua la quinoa e cuocila in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Una volta cotta, trasferisci la quinoa in una ciotola grande e lasciala raffreddare.

Aggiungi il pollo macinato, la cipolla tritata, il prezzemolo, la menta, il cumino, il pepe e il sale nella ciotola con la quinoa. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa metà del composto nella teglia e livellalo bene.

Cospargi le mandorle tritate sulla superficie, quindi copri con il resto del composto di pollo.

Pressa bene per compattare e uniformare la superficie.

Inforna per circa 30 minuti, finché il pollo è cotto e la parte superiore è dorata.

Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a quadrati e servire.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarla e farla raffreddare.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata fino a doratura.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a quando non è ben cotto.

Unire la quinoa, i pinoli, il cumino, la paprika, il pepe nero, il prezzemolo e la menta. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

Versare il composto in una teglia da forno, livellando la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare a quadrati e servire.