Zuppa di Vongole della Nuova Inghilterra

Inizia sciacquando bene le vongole sotto acqua corrente. Metti da parte.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci fino a quando la cipolla è traslucida, circa 3-4 minuti.

Aggiungi il cavolfiore e il brodo vegetale, porta a ebollizione e poi riduci il fuoco. Cuoci per circa 15 minuti, finché il cavolfiore non diventa tenero.

Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Riporta la crema sulla fiamma e aggiungi le vongole e il latte di cocco. Cuoci per altri 5-7 minuti, finché le vongole si aprono e la zuppa è calda.

Regola di sale e pepe, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

Inizia sciacquando le vongole sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio; aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungi le patate a cubetti e il brodo vegetale, quindi porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché le patate non sono tenere.

Aggiungi le vongole, il pepe nero e il succo di limone, mescolando bene. Copri e cuoci per 5-7 minuti, finché le vongole non si aprono.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Inizia sciacquando le vongole sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi le patate e il brodo vegetale; porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti, finché le patate sono tenere.

Aggiungi le vongole e il pepe, mescolando bene. Copri e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando le vongole si aprono.

Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il succo di limone e il prezzemolo tritato.

Servi la zuppa calda, decorata con un po' di prezzemolo fresco.