Pancake Passover Style

Strizza bene le zucchine grattugiate con un canovaccio per eliminare l'umidità in eccesso.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate.

Aggiungi il tofu sbriciolato, le mandorle macinate e la farina di cocco; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci le zucchine strizzate e lascia riposare il composto per 3 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio di cocco; versa un mestolo del composto e appiattisci leggermente per formare un pancake.

Cuoci per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servi caldo con yogurt greco a piacere.

Strizza bene le zucchine grattugiate in un canovaccio per eliminare l'umidità in eccesso.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi il tofu sbriciolato, la farina di mandorle, le proteine in polvere e le zucchine, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare il composto per 3 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio di cocco.

Versa il composto a cucchiaiate nella padella, formando dei pancake e appiattendoli leggermente.

Cuoci per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servi caldo con un cucchiaio di yogurt greco.

Strizza bene le zucchine grattugiate in un canovaccio per rimuovere l'umidità in eccesso.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi il tofu morbido sbriciolato, la farina d'avena, il lievito e le zucchine strizzate; mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare il composto per circa 3 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio di cocco.

Versa il composto nella padella formando un pancake e cuoci per 4 minuti, poi gira e cuoci per altri 4 minuti fino a doratura.

Servi caldo con yogurt greco 0%.