Pizza base di cavolfiore con uova e spinaci

Trita il cavolfiore crudo fino a ottenere una consistenza simile al riso.

Scottalo in una pentola con poca acqua per 4 minuti, poi scolalo e strizzalo bene in un canovaccio per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, mescola il cavolfiore strizzato con gli albumi, la mozzarella, il parmigiano, l'origano, il sale e il pepe.

Stendi il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco di circa 20 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 18 minuti, girando a metà cottura per dorare entrambi i lati.

Nel frattempo, mescola la passata di pomodoro con paprika, aglio in polvere, sale e pepe.

Spalma la salsa sulla base di cavolfiore cotta.

Distribuisci gli spinaci freschi e cuoci in forno per altri 5 minuti.

Crea una fossetta al centro della pizza e rompici l'uovo.

Inforna per ulteriori 10 minuti fino a quando l'albume è ben cotto e il tuorlo è ancora cremoso.

Riduci il cavolfiore in piccoli pezzi e cuocilo per 4 minuti in acqua bollente, poi scolalo e strizzalo bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci il cavolfiore, gli albumi, il formaggio grattugiato, l'origano, il sale e il pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco di circa 20 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, poi gira la base per rosolare anche l'altro lato.

In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con la paprika e un pizzico di sale, quindi spalma il composto sulla base di cavolfiore.

Aggiungi gli spinaci freschi, la cipolla rossa tagliata a rondelle e il peperone a striscioline.

Crea un'incavatura al centro della pizza e rompi l'uovo al suo interno.

Inforna nuovamente per 10-12 minuti, finché l'albume non è completamente cotto.

Riduci il cavolfiore a riso usando un mixer, poi cuocilo a vapore per 5 minuti e strizzalo bene in un canovaccio per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci il cavolfiore strizzato con l'albume, il formaggio grattugiato, sale, pepe e origano, mescolando bene.

Stendi il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco di circa 20 cm di diametro.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, poi girala per dorare entrambi i lati.

In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con la paprika e l'aglio in polvere, poi spalma il condimento sulla base di pizza.

Distribuisci sopra gli spinaci freschi, la cipolla rossa affettata e il peperone a striscioline.

Crea una fossetta al centro e rompi l'uovo.

Inforna nuovamente a 200°C per 10-12 minuti, finché l'albume è cotto e il tuorlo rimane cremoso.