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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno strüdel leggero e proteico con pere caramellate e una mousse di cioccolato fondente 85%: il dolce autentico rivisitato senza rinunce al gusto.
Время
1h 20m
Порции
12 порций
Уровень
Media
245 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountIn una ciotola unisci farina di farro, albumi, burro chiarificato, sale, cannella e miele; lavora l'impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'acqua tiepida poco a poco, mescolando, finché non si forma un impasto liscio. Coprilo con pellicola e lascialo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Sbuccia le pere e affettale finemente. Versale in una ciotola, spruzzale con succo di limone, rum e scorza di limone grattugiata; lascia riposare 10 minuti. Aggiungi uvetta, pinoli, 25 g di zucchero di canna e un pizzico di cannella; mescola delicatamente.
Prepara la mousse di cioccolato: togli il latte dal fuoco appena raggiunga gli 80°C, unisci il cacao amaro passato al setaccio e le nocciole finemente tritate; frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungi il cioccolato fondente 85% spezzettato e l'olio di cocco alla mousse ancora calda, mescola dolcemente fino a che tutto si sia sciolto; trasferisci in una ciotola e lascia raffreddare completamente.
Preriscalda il forno a 180°C e foderale due teglie con carta forno. Dividi l'impasto in due parti uguali.
Su due canovacci infarinati, stendi ogni porzione d'impasto con un matterello fino a formare sfoglie sottilissime; completa l'assottigliamento aiutandoti con le mani, lavorando dal centro verso i bordi.
Distribuisci metà della mousse di cioccolato sulla metà di ciascuna sfoglia. Sopra, stendi uniformemente il ripieno di pere caramellate.
Arrotola gli strüdel utilizzando il canovaccio come guida, chiudendo bene i bordi e sigillando le estremità. Trasferiscili sulle teglie preparate.
Spennella la superficie di ogni strüdel con il tuorlo d'uovo diluito in un cucchiaio d'acqua. Con la punta di un coltellino affilato, pratica dei tagli diagonali leggeri sulla superficie.
Cuoci in forno a 180°C per 32-35 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante. Estrai dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Spolverizza delicatamente con zucchero a velo al momento di servire.
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Культура еды
Strüdel pere e cioccolato Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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