Mousse di yogurt greco proteico con salsa alle albicocche low-carb

Iniziare mettendo in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

Montare in una ciotola lo yogurt greco con l'eritritolo per circa 3-4 minuti, fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il succo di limone e le proteine in polvere, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Sciogliere la gelatina in un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio d'acqua, quindi incorporarla al composto di yogurt.

Versare il tutto in un bicchiere e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.

Per la salsa, frullare le albicocche con l'eritritolo, filtrare se si desidera una consistenza più liscia.

Servire la mousse decorata con la salsa di albicocche e qualche foglia di menta fresca.

Iniziare mettendo a bagno la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

In una ciotola, montare 150 g di yogurt greco 0% con 2 g di eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere il succo di limone e 15 g di proteine in polvere, mescolando delicatamente.

Sciogliere la gelatina strizzata in un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio d'acqua, quindi incorporarla al composto di yogurt e mescolare bene.

Versare il composto in uno stampo monoporzione e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo, frullare 100 g di albicocche fresche con 2 g di eritritolo fino a ottenere una salsa liscia.

Sformare la mousse su un piatto, guarnire con la salsa di albicocche e decorare con foglie di basilico fresco.

Inizia mettendo a bagno la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

In una ciotola, monta lo yogurt greco con l'eritritolo e la vaniglia in polvere fino a ottenere un composto spumoso.

Sciogli la gelatina strizzata in un pentolino a fuoco basso e aggiungila al composto di yogurt, mescolando bene.

Incorpora le proteine in polvere al gusto vaniglia mescolando delicatamente per evitare grumi.

Versa il composto in un piccolo stampo e riponi in frigorifero per almeno 3 ore.

Nel frattempo, frulla le pesche fresche con un cucchiaino di eritritolo fino ad ottenere una salsa liscia.

Una volta che la mousse si è rassodata, sformala delicatamente e servila con la salsa di pesche sopra.