Murgh Methi - Pollo al Fieno Greco

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto e aggiungi il petto di pollo, rosolando per 5-6 minuti fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i semi di cumino, il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano, tostando per 1 minuto.

Aggiungi la cipolla rossa affettata e cuoci per 2-3 minuti finché non diventa trasparente.

Incorporare gli spinaci freschi e le foglie di fieno greco, cuocendo per 2 minuti fino a quando gli spinaci appassiscono.

Aggiungi la curcuma, il peperoncino rosso e il sale, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e riporta il pollo nella padella. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri, cuocendo per 10 minuti.

Scopri e aggiungi il garam masala, facendo ridurre il liquido per 2-3 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa. Servi caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio-alto e rosola il petto di pollo per 3-4 minuti per lato fino a doratura. Trasferisci su un piatto.

Nella stessa padella, aggiungi i semi di cumino e la paprika; tosta per un minuto.

Aggiungi la cipolla affettata e la pasta di zenzero-aglio; rosola per 2 minuti.

Incorpora gli spinaci freschi e il fieno greco, la curcuma, il peperoncino e il sale; cuoci per 2 minuti fino a che gli spinaci appassiscono.

Versa il brodo vegetale, rimetti il pollo nella padella, porta a ebollizione; copri e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.

Scopri, fai ridurre il liquido per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il petto di pollo per circa 4-5 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i semi di cumino e tostali per un minuto.

Aggiungi la cipolla affettata e la pasta di zenzero-aglio, rosolando per 2 minuti.

Incorpora gli spinaci freschi e le foglie di fieno greco, aggiungendo la curcuma, il peperoncino rosso macinato e il sale; cuoci per 2 minuti fino a che non appassiscono.

Versa il brodo vegetale, rimetti il pollo nella padella e porta a ebollizione. Copri e cuoci a fuoco medio per 10-12 minuti.

Scopri, aggiungi il garam masala e fai ridurre il liquido per un paio di minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.