Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pane proteico integrale svizzero è una reinterpretazione leggera e nutriente del classico rustico: morbido, ricco di fibre e con il 30% in più di proteine grazie alla farina proteica. Perfetto a colazione con un velo di ricotta o a merenda.
Tid
1h 5m
Portioner
2 portioner
Nivå
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
38 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountIn una ciotola mescola l'acqua tiepida con il lievito di birra secco, lascia riposare 5 minuti finché non diventa torbido.
In una terrina grande, combina la farina integrale, la farina proteica, la farina di grano saraceno e il sale marino.
Versa il composto di lievito e acqua sugli ingredienti secchi, mescola energicamente con una frusta per 2 minuti finché non si forma un impasto omogeneo.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta per 8-10 minuti con le mani, fino a quando non diventa elastico e liscio.
Forma una palla, trasferisci in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 2 ore fino al raddoppio.
Dividi l'impasto in 2 porzioni uguali e forma due filoni rettangolari leggermente allungati.
Posiziona i filoni su una teglia rivestita di carta forno, copri con un panno e lascia lievitare per 1 ora.
Preriscalda il forno a 220°C e prepara una ciotola d'acqua da mettere sul fondo per creare vapore.
Pratica 3-4 tagli diagonali sulla superficie di ogni filone con un coltello affilato.
Spennella leggermente i filoni con acqua, cospargi con semi di cumino se graditi.
Inforna i filoni e cuoci a 220°C per 35 minuti, finché la crosta non è dorata e croccante e il pane suona vuoto se percosso.
Trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente prima di affettare.
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Matkultur
Pane rustico svizzero Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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