Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sgabei croccanti al forno con farina proteica e germe di grano: il classico ligure rivisitato in versione leggera e saziante, senza friggere.
Tid
2h 25m
Portioner
6 portioner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Prenumerera gratis Ho già un accountIn una ciotola mescola l'acqua tiepida con il miele e il lievito secco, lascia riposare 5 minuti fino a quando il lievito si scioglie completamente.
Aggiungi la farina di tipo 1, la farina proteica, il germe di grano, l'olio e il sale: impasta per 8-10 minuti con le mani fino a ottenere un impasto elastico e uniforme.
Forma una palla liscia, trasferisci in una ciotola, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in luogo tiepido per 90 minuti (l'impasto deve aumentare di volume del 50-60%).
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Con un mattarello stendi a uno spessore di 8-9 mm (più sottile rispetto all'originale per migliorare la croccantezza al forno).
Con un rotella o coltello, ritaglia strisce di 14x2 cm circa. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno, distanziate di 2 cm.
Copri con un canovaccio asciutto e lascia riposare 15 minuti.
Pennella leggermente le strisce con uno spray di olio (2-3 nebulizzate per mantenerle croccanti).
Inforna a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura uniforme e croccantezza. A metà cottura ruota la teglia.
Estrai dal forno, lascia raffreddare 2-3 minuti sulla teglia, poi trasferisci su una griglia. Condisci con un pizzico di sale marino e germogli di sesamo se desiderato.
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Matkultur
Sgabei Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Facile. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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