Sweet Sushi

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con l'uovo, l'eritritolo, la scorza di limone e il sale. Stendere il composto su carta forno formando un rettangolo sottile e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, frullare il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile al riso. Cuocerlo a vapore per 5 minuti e mescolarlo con il latte di mandorla, la cannella e l'estratto di vaniglia.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e, una volta fuso, aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.

Una volta che la tuile di mandorle è raffreddata, tagliarla in strisce e avvolgerla attorno ai frutti di bosco misti.

Servire con la ganache di cioccolato e una spolverata di cacao amaro.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, l'uovo, lo yogurt greco, lo stevia e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stendilo a uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia delle strisce di 9x3 cm.

Rivesti dei cilindri per cannoli con carta forno e avvolgi due strisce di impasto attorno a ciascun cilindro, sigillando le estremità.

Disporre i cilindri su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungi un pizzico di sale. Mescola bene e lascia raffreddare.

Cuoci il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Aggiungi la cannella e l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Una volta cotto, stendi il riso su un vassoio per farlo raffreddare.

Farcisci i cilindri di pasta con il riso aromatizzato, creando un incavo al centro.

Decora con pezzetti di kiwi e fragole.

Immergi le cialde nel cioccolato fuso e riponile su una gratella per far asciugare prima di servire il dolce.

Cuoci il riso basmati in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e trasferiscilo in una ciotola.

Aggiungi il latte di mandorla, il miele, la cannella e un pizzico di sale al riso cotto. Mescola bene e lascia raffreddare.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria con un cucchiaino di olio di cocco per renderlo più fluido.

Una volta che il riso è freddo, forma delle palline o dei cilindri con le mani, a seconda della tua preferenza.

Immergi ogni pezzo di riso nel cioccolato fuso e riponili su un piatto rivestito di carta forno. Lascia indurire in frigorifero.

Taglia i kiwi e le fragole a pezzetti.

Una volta che il cioccolato si è solidificato, farcisci il riso con i pezzetti di frutta e servi.