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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crostatine proteiche e leggere con pasta al farro integrale, piselli freschi e prosciutto crudo affumicato: il perfetto equilibrio tra gusto tradizionale e nutrizione fit.
Süre
45m
Porsiyon
8 porsiyon
Seviye
Media
165 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountUnire in una ciotola la farina di farro integrale, il burro chiarificato tagliato a dadini, l'acqua e il sale. Impastare manualmente fino a ottenere un composto omogeneo e trasferire su un piano di lavoro.
Compattare l'impasto fino a formare un panetto liscio, avvolgere in pellicola trasparente e riposare in frigorifero per almeno 45 minuti.
Pulire e affettare finemente il cipollotto. In una padella antiaderente con olio extravergine d'oliva, rosolare il cipollotto a fuoco medio per 2 minuti fino a profumare.
Aggiungere i piselli freschi (o congelati scongelati) e un pizzico di sale e pepe. Cuocere a fuoco moderato per 8-10 minuti mescolando occasionalmente, finché i piselli non risulteranno teneri e leggermente caramellati.
Trasferire il composto di piselli in una ciotola e lasciare intiepidire.
In una terrina, unire la ricotta magra, l'uovo intero, il Parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe. Mescolare energicamente fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
Preriscaldare il forno a 190°C. Preparare 8 stampini per crostatine (diametro 7-8 cm) leggermente oliati.
Stendere l'impasto di farro tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4 mm, utilizzando un mattarello.
Ritagliare 8 dischi con un coppa-pasta di diametro 10-11 cm e adagiare delicatamente negli stampini, pressando leggermente il fondo e i bordi.
Distribuire uniformemente il composto di piselli caramellati sul fondo di ogni crostatina.
Versare la crema di ricotta e uovo su ogni crostatina, livellando con un cucchiaio.
Tagliare il prosciutto crudo in striscioline sottili e distribuirne piccole quantità sulla crema. Se desiderato, cospargere con le noci tritate.
Infornare a 190°C per 18-22 minuti fino a quando la superficie sarà leggermente dorata e la crema leggermente gonfia.
Sfornare, attendere 5 minuti di riposo, quindi estrarre delicatamente dagli stampini.
Servire tiepide o a temperatura ambiente.
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Yemek kültürü
Crostatine ai piselli e prosciutto (senza glutine) Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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