Crostatine ai piselli e prosciutto (senza glutine) Protein

1. In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il burro ghee fuso, l'acqua e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.\n2. Forma una palla, avvolgila in pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa 30 minuti.\n3. Nel frattempo, cuoci i piselli in acqua bollente per 5 minuti, scolali e tienili da parte.\n4. In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e il formaggio grattugiato, aggiusta di sale e pepe.\n5. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con 8 stampini per muffin.\n6. Stendi l'impasto su un piano infarinato e ritaglia dei dischi per rivestire gli stampini.\n7. Distribuisci i piselli e i cubetti di tacchino sul fondo di ciascun stampino.\n8. Versa la miscela di uova e yogurt sopra i ripieni.\n9. Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché le quiche non saranno dorate e gonfie.\n10. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l'olio, l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e lasciar riposare per 20 minuti.

Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e rosolarla in una padella con un filo d'olio fino a doratura.

Aggiungere il petto di tacchino macinato e cuocere per circa 5 minuti, mescolando.

Incorporare i fagioli borlotti precedentemente scolati e schiacciati, aggiustare di sale e pepe, e cuocere per altri 5 minuti.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, l'uovo e il parmigiano, mescolando bene.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di 5 mm.

Ritagliare dei dischi e rivestire degli stampini per crostatine precedentemente unti.

Distribuire il ripieno di tacchino e fagioli negli stampini, coprire con la crema di yogurt e parmigiano.

Cuocere in forno per 25 minuti finché le crostatine sono dorate.

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di riso, il burro light, l'acqua e il sale, impastando fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

In una padella, scalda l'olio e aggiungi i piselli. Cuoci per 5-7 minuti finché saranno teneri. Aggiungi il petto di tacchino e cuoci altri 5 minuti, insaporendo con pepe.

In una ciotola, mescola l'uovo, lo yogurt greco e il pecorino fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera 10 stampini per crostatine con la pasta precedentemente preparata, stesa ad uno spessore di 4 mm.

Distribuisci i piselli e il tacchino nei gusci di pasta. Versa il composto di uovo e formaggio sopra.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.