La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crostatine proteiche e leggere con pasta al farro integrale, piselli freschi e prosciutto crudo affumicato: il perfetto equilibrio tra gusto tradizionale e nutrizione fit.
Tid
45m
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
165 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountUnire in una ciotola la farina di farro integrale, il burro chiarificato tagliato a dadini, l'acqua e il sale. Impastare manualmente fino a ottenere un composto omogeneo e trasferire su un piano di lavoro.
Compattare l'impasto fino a formare un panetto liscio, avvolgere in pellicola trasparente e riposare in frigorifero per almeno 45 minuti.
Pulire e affettare finemente il cipollotto. In una padella antiaderente con olio extravergine d'oliva, rosolare il cipollotto a fuoco medio per 2 minuti fino a profumare.
Aggiungere i piselli freschi (o congelati scongelati) e un pizzico di sale e pepe. Cuocere a fuoco moderato per 8-10 minuti mescolando occasionalmente, finché i piselli non risulteranno teneri e leggermente caramellati.
Trasferire il composto di piselli in una ciotola e lasciare intiepidire.
In una terrina, unire la ricotta magra, l'uovo intero, il Parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe. Mescolare energicamente fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
Preriscaldare il forno a 190°C. Preparare 8 stampini per crostatine (diametro 7-8 cm) leggermente oliati.
Stendere l'impasto di farro tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4 mm, utilizzando un mattarello.
Ritagliare 8 dischi con un coppa-pasta di diametro 10-11 cm e adagiare delicatamente negli stampini, pressando leggermente il fondo e i bordi.
Distribuire uniformemente il composto di piselli caramellati sul fondo di ogni crostatina.
Versare la crema di ricotta e uovo su ogni crostatina, livellando con un cucchiaio.
Tagliare il prosciutto crudo in striscioline sottili e distribuirne piccole quantità sulla crema. Se desiderato, cospargere con le noci tritate.
Infornare a 190°C per 18-22 minuti fino a quando la superficie sarà leggermente dorata e la crema leggermente gonfia.
Sfornare, attendere 5 minuti di riposo, quindi estrarre delicatamente dagli stampini.
Servire tiepide o a temperatura ambiente.
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På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
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FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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