Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crostatine proteiche e leggere con pasta al farro integrale, piselli freschi e prosciutto crudo affumicato: il perfetto equilibrio tra gusto tradizionale e nutrizione fit.
Temps
45m
Portions
8 portions
Niveau
Media
165 kcal
Calorie
13 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountUnire in una ciotola la farina di farro integrale, il burro chiarificato tagliato a dadini, l'acqua e il sale. Impastare manualmente fino a ottenere un composto omogeneo e trasferire su un piano di lavoro.
Compattare l'impasto fino a formare un panetto liscio, avvolgere in pellicola trasparente e riposare in frigorifero per almeno 45 minuti.
Pulire e affettare finemente il cipollotto. In una padella antiaderente con olio extravergine d'oliva, rosolare il cipollotto a fuoco medio per 2 minuti fino a profumare.
Aggiungere i piselli freschi (o congelati scongelati) e un pizzico di sale e pepe. Cuocere a fuoco moderato per 8-10 minuti mescolando occasionalmente, finché i piselli non risulteranno teneri e leggermente caramellati.
Trasferire il composto di piselli in una ciotola e lasciare intiepidire.
In una terrina, unire la ricotta magra, l'uovo intero, il Parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe. Mescolare energicamente fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
Preriscaldare il forno a 190°C. Preparare 8 stampini per crostatine (diametro 7-8 cm) leggermente oliati.
Stendere l'impasto di farro tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4 mm, utilizzando un mattarello.
Ritagliare 8 dischi con un coppa-pasta di diametro 10-11 cm e adagiare delicatamente negli stampini, pressando leggermente il fondo e i bordi.
Distribuire uniformemente il composto di piselli caramellati sul fondo di ogni crostatina.
Versare la crema di ricotta e uovo su ogni crostatina, livellando con un cucchiaio.
Tagliare il prosciutto crudo in striscioline sottili e distribuirne piccole quantità sulla crema. Se desiderato, cospargere con le noci tritate.
Infornare a 190°C per 18-22 minuti fino a quando la superficie sarà leggermente dorata e la crema leggermente gonfia.
Sfornare, attendere 5 minuti di riposo, quindi estrarre delicatamente dagli stampini.
Servire tiepide o a temperatura ambiente.
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Culture culinaire
Crostatine ai piselli e prosciutto (senza glutine) Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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