Festival (frittelline giamaicane) Low Carb

In un pentolino, scalda l'acqua tiepida e unisci il burro di arachidi e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

In una ciotola, mescola le farine di mandorle, di cocco, la fecola, il lievito, il sale e la cannella.

Versa il composto liquido nella ciotola con le farine e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto, coprila con un canovaccio umido e lasciala riposare per 10 minuti.

Dividi l'impasto in 12 porzioni e forma delle piccole frittelline.

Scalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio.

Friggi le frittelline, 3 o 4 alla volta, per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde.

In una ciotola, unisci la ricotta, la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente l'acqua frizzante e continua a mescolare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Forma delle piccole palline con l'impasto e schiacciale leggermente per dare la forma delle frittelline.

Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio.

Cuoci le frittelline per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e cotte all'interno.

Trasferisci le frittelline su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servi calde, anche con una spolverata di erbe aromatiche a piacere.

In una ciotola, mescolare l'acqua e lo yogurt greco. Aggiungere lo zucchero di cocco e mescolare fino a scioglierlo.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, la farina di mais, il lievito, la noce moscata e il sale, mescolando bene.

Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.

Dividere l'impasto in 14 pezzi uguali e dare a ciascuno la forma di una piccola frittella.

Disporre le frittelle sulla teglia e cuocere in forno per circa 20 minuti, fino a doratura.

Servire calde o a temperatura ambiente.