Girelle con spinaci e tofu (vegan) Protein

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Lava le zucchine e affettale sottilmente utilizzando un pelapatate o una mandolina.

In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano, l'olio, il sale e il pepe, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Disponi le fette di zucchine sulla carta forno, sovrapponendole leggermente, per formare un rettangolo.

Spalma uniformemente la crema di ricotta sulle zucchine.

Arrotola delicatamente le zucchine formando un cilindro, aiutandoti con la carta forno.

Trasferisci il rotolo in forno e cuoci per 15 minuti.

Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto.

Taglia a fette e guarnisci con semi di chia prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina integrale, la ricotta, il latte, l'olio, il sale, il pepe e il lievito. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto sulla teglia, livellandolo con una spatola per formare un rettangolo di circa 25x15 cm.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto.

Nel frattempo, in una padella, fai saltare gli spinaci con un cucchiaio d'olio, sale e pepe fino a quando saranno appassiti. Lascia raffreddare.

Una volta che la base di pasta è fredda, stendi gli spinaci sopra, distribuendo uniformemente.

Arrotola delicatamente la pasta dal lato corto, aiutandoti con la carta forno. Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prima di servire, rimuovi la pellicola e taglia a fette. Decora con semi di girasole.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il lievito, il sale e la paprika.

Aggiungi la ricotta e l'olio, quindi incorpora gradualmente acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo di circa 25x15 cm.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti fino a doratura.

Sforna e lascia intiepidire per 10 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, sbollenta gli spinaci in acqua salata per 2 minuti, quindi strizzali e tritali finemente.

Mescola gli spinaci tritati con un filo d'olio, sale e un pizzico di paprika.

Spalma la crema di spinaci sulla base cotta e arrotola delicatamente dal lato corto.

Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 1 ora prima di affettare.