Millefoglie al Mascarpone

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma e aggiungere lentamente le proteine in polvere e l'eritritolo, mescolando delicatamente.

Stendere il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando uno strato sottile, e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.

In un'altra ciotola, mescolare il formaggio spalmabile light e lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Estrarre la cialda dal forno, lasciarla raffreddare e poi spezzettarla in pezzi.

Assemblare la millefoglie alternando strati di cialda e crema, pressando leggermente per compattare.

Riporre in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.

Spolverare con il cacao amaro prima di presentare il dolce.

In una ciotola, unire gli albumi e le proteine in polvere al cacao insieme all'eritritolo, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere il composto su un foglio di carta forno, formando uno strato sottile, e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché non risulti croccante.

Nel frattempo, preparare la crema montando lo yogurt greco con il mascarpone e il tuorlo, fino ad ottenere una consistenza cremosa e vellutata.

Spezzettare la cialda raffreddata e alternare gli strati di cialda con la crema, creando almeno tre strati di cialda e due di crema.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.

Decorare con una spolverata di cacao amaro prima di gustare.

In una ciotola, mescola gli albumi con le proteine in polvere al cacao e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi il composto su una teglia rivestita di carta forno, creando uno strato sottile, e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, monta lo yogurt greco con il mascarpone e il tuorlo, aggiungendo l'eritritolo fino ad ottenere una crema vellutata.

Una volta cotte le cialde, lasciale raffreddare e spezzettale in pezzi.

Inizia ad assemblare la millefoglie: alterna uno strato di cialde e uno di crema, pressando leggermente.

Ripeti fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.

Fai riposare in frigorifero per 10 minuti.

Prima di servire, spolvera con il cacao amaro per decorare.