Caldillo Messicano

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di pollo per 5-6 minuti fino a dorarli.

Aggiungere la cipolla e cuocere per 3 minuti fino a renderla traslucida.

Versare il brodo di pollo e aggiungere il cavolfiore, i pomodori pelati, il peperone verde, l'origano, l'aglio schiacciato, il cumino e la paprika.

Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e coprire.

Cuocere per 15-18 minuti fino a quando il cavolfiore è tenero e il pollo è completamente cotto.

Servire caldo in una ciotola profonda, guarnendo a piacere con un filo d'olio.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di petto di pollo per circa 5 minuti, fino a dorarli.

Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendo per altri 3 minuti fino a che la cipolla diventa traslucida.

Versare il brodo di pollo e aggiungere il cavolfiore, i pomodori pelati e i peperoni.

Condire con cumino, paprika, origano, sale e pepe.

Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e coprire, lasciando cuocere per 15 minuti.

Servire caldo, guarnito con un pizzico di paprika e origano fresco, se desiderato.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio d'acqua a fuoco medio-alto e aggiungere il petto di pollo a cubetti; rosolare per 5-6 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa e l'aglio e cuocere per 2-3 minuti finché non diventano traslucidi.

Versare il brodo vegetale e aggiungere il cavolfiore, i pomodori pelati, i peperoni verdi, l'origano, il cumino e la paprika.

Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e coprire; cuocere per 15 minuti fino a quando il cavolfiore è tenero e il pollo è cotto.

Aggiungere il succo di lime, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo in una ciotola profonda.