Carote piccanti sott'aceto Protein

Lavare e tagliare a julienne le carote.

In una ciotola, unire 100 ml di acqua, 50 ml di aceto di mele, eritritolo, aglio affettato, cipolla rossa, peperoncino fresco, semi di chia e prezzemolo tritato. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

In un vasetto da 300 ml, disporre le carote a julienne e il tofu sbriciolato.

Versare la marinata preparata sopra le carote e il tofu, assicurandosi che siano completamente immerse.

Chiudere il vasetto e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di gustare.

Lavare e pelare le carote, quindi tagliarle a bastoncini sottili.

In una ciotola, mescolare l'aceto di mele, la salsa di soia, il miele, il sale e il pepe fino a ottenere una marinatura omogenea.

Aggiungere le carote nella ciotola e mescolare bene per farle insaporire.

Tritare finemente l'aglio e il peperoncino e aggiungerli alle carote.

Lasciare marinare per almeno 10 minuti.

Trasferire le carote in un barattolo sterilizzato, aggiungere i semi di senape e il prezzemolo.

Chiudere il barattolo e riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Pelare e tagliare le carote a bastoncini sottili, poi sistemarle in una ciotola.

In un pentolino, unire l'aceto di mele, l'acqua e il dolcificante, portando a ebollizione per circa 10 minuti.

Nel frattempo, sminuzzare l'aglio, la cipolla e il peperoncino fresco, e distribuirli in 3 vasetti di vetro precedentemente sterilizzati.

Aggiungere i semi di coriandolo e il prezzemolo tritato nei vasetti.

Versare la salamoia calda sui vegetali nei vasetti, assicurandosi che siano completamente coperti.

Chiudere i vasetti con il coperchio, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.