La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un antipasto elegante e leggero che esalta la delicatezza dei funghi porcini freschi: affettati sottili, ricchi di proteine dalla scaglia di Parmigiano Reggiano, marinati in un'emulsione senza grassi aggiunti. Perfetto come primo light o snack proteico.
Час
15m
Порції
4 порцій
Рівень
Facile
145 kcal
Calorie
11 g
Proteine
6 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPulire i funghi porcini con un panno umido, eliminando eventuali residui di terra. Affettarli sottilissimamente con un coltello molto affilato o una mandolina, creando fette quasi trasparenti. Disporle a ventaglio su un piatto bianco di portata.
Tritare finemente l'aglio e metterlo in una ciotola piccola.
Aggiungere all'aglio l'olio extravergine, il succo fresco di limone, la scorza grattugiata, un pizzico di sale e pepe nero macinato. Mescolare bene fino a ottenere un'emulsione coerente.
Incorporare il prezzemolo tritato e, se desiderato, un filo di senape bianca e 3 gocce di aceto balsamico per una profondità gustativa aggiuntiva.
Con un coltello a lama larga, affettare il Parmigiano Reggiano in scaglie sottili e irregolari, creando volume visivo sul piatto.
Distribuire le scaglie di Parmigiano Reggiano sopra le fette di fungo, alternando le forme per un effetto elegante.
Versare delicatamente il vinaigrette aromatico sulla superficie, facendo attenzione a coprire funghi e scaglie di formaggio.
Lasciare marinare 8-10 minuti a temperatura ambiente affinché i sapori si amalgamino, quindi servire subito.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Carpaccio di funghi e Parmigiano Reggiano — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Facile. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
