La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un dolce rivisitato con ricotta proteica, cacao puro e savoiardi integrali: il riccio classico diventa più leggero e nutriente, senza rinunciare al gusto goloso che lo caratterizza.
Час
30m
Порції
8 порцій
Рівень
Media
215 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountIn una ciotola pulita, setaccia le proteine in polvere al cacao (o mescola bene il cacao amaro con 1 cucchiaio di latte di mandorla per evitare grumi).
In un'altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero di canna e il dolcificante fino a ottenere un composto pallido e spumoso (circa 3 minuti con le fruste elettriche).
Aggiungi la vaniglia grattuggiata ai tuorli montati e mescola delicatamente.
Incorpora il burro chiarificato sciolto a temperatura ambiente, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Dividi il composto in due parti uguali: in una mantieni la crema bianca naturale, nell'altra aggiungi le proteine al cacao (o il cacao puro setacciato) e amalgama bene.
Estrai la scorza dell'arancia con un pelapatate, taglila a julienne finissima e mettila da parte.
In un pentolino piccolo, riscalda l'acqua con lo zucchero e la scorza d'arancia a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a ottenere uno sciroppo leggero profumato. Lascia raffreddare completamente (circa 10 minuti).
Disponi un savoiardo su un piatto da portata circolare (diametro 30-35 cm) precedentemente bagnato nello sciroppo, poi costruisci gli strati alternati: crema al cacao, savoiardo bagnato, crema bianca, savoiardo bagnato, crema al cacao, e così via, fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema al cacao.
Liscia tutta la superficie del dolce con una spatola bagnata di acqua fredda, creando un'effetto regolare e liscio.
Decora con le mandorle affettate tostate, distribuite sulla crema al cacao come se fossero gli aculei di un riccio, e posiziona i chicchi di caffè per gli occhi.
Riposa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire (facoltativo, ma consigliato per una texture ottimale).
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Dolce riccio Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
