La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La focaccia genovese rivisitata in chiave fit: con farina proteica e lievito naturale, mantiene la morbidezza e i caratteristici buchi, ma con il 15% di calorie in meno e proteine raddoppiate. Croccante fuori, soffice dentro, perfetta per uno snack consapevole.
Час
50m
Порції
8 порцій
Рівень
Media
195 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountSciogliere il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida (circa 38°C) con il malto d'orzo, lasciare riposare 5 minuti.
In una ciotola capiente, mescolare le due farine (tipo 0 e proteica), aggiungere il sale e il ghiaccio.
Versare il composto di lievito e acqua sulla miscela di farine, mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto colloso, quindi lavorare con le mani per 5-6 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Aggiungere 10 g di olio extravergine di oliva, incorporare delicatamente lavorando l'impasto per altri 2 minuti.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti, fino al raddoppio del volume.
Oleate una teglia rettangolare (40x25 cm) con 15 g di olio extravergine di oliva e trasferire l'impasto sulla teglia.
Stendere delicatamente l'impasto con le mani fino a coprire tutta la teglia, spennellare la superficie con i restanti 15 g di olio.
Coprire con un canovaccio umido e far lievitare ancora per 45 minuti.
Cospargere uniformemente la superficie con i fiocchi di sale grosso, quindi formare i caratteristici buchi con i polpastrelli, mantenendoli uniformi e ben distanziati.
Coprire e far lievitare per altri 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Cuocere la focaccia per 15-18 minuti fino a doratura leggera e croccantezza dei bordi.
Togliere dal forno e servire tiepida o a temperatura ambiente.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Focaccia genovese (TM6) Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
