食の文化
ストーリー： Focaccia genovese (TM6) Protein
Focaccia genovese (TM6) Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Focaccia genovese (TM6) Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
La focaccia genovese rivisitata in chiave fit: con farina proteica e lievito naturale, mantiene la morbidezza e i caratteristici buchi, ma con il 15% di calorie in meno e proteine raddoppiate. Croccante fuori, soffice dentro, perfetta per uno snack consapevole.
時間
50m
人数
8 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
195 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
食材
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1
Sciogliere il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida (circa 38°C) con il malto d'orzo, lasciare riposare 5 minuti.
2
In una ciotola capiente, mescolare le due farine (tipo 0 e proteica), aggiungere il sale e il ghiaccio.
3
Versare il composto di lievito e acqua sulla miscela di farine, mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto colloso, quindi lavorare con le mani per 5-6 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4
Aggiungere 10 g di olio extravergine di oliva, incorporare delicatamente lavorando l'impasto per altri 2 minuti.
5
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti, fino al raddoppio del volume.
6
Oleate una teglia rettangolare (40x25 cm) con 15 g di olio extravergine di oliva e trasferire l'impasto sulla teglia.
7
Stendere delicatamente l'impasto con le mani fino a coprire tutta la teglia, spennellare la superficie con i restanti 15 g di olio.
8
Coprire con un canovaccio umido e far lievitare ancora per 45 minuti.
9
Cospargere uniformemente la superficie con i fiocchi di sale grosso, quindi formare i caratteristici buchi con i polpastrelli, mantenendoli uniformi e ben distanziati.
10
Coprire e far lievitare per altri 30 minuti.
11
Preriscaldare il forno a 220°C.
12
Cuocere la focaccia per 15-18 minuti fino a doratura leggera e croccantezza dei bordi.
13
Togliere dal forno e servire tiepida o a temperatura ambiente.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Focaccia genovese (TM6) Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Focaccia genovese (TM6) Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Focaccia genovese (TM6) Protein
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