Fricase de Pollo

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone tagliato a dadini, far soffriggere per circa 5 minuti fino a quando la cipolla è traslucida.

Unire gli spicchi d'aglio schiacciati e cuocere fino a doratura.

Aggiungere le cosce di pollo e rosolarle da entrambi i lati fino a doratura.

Versare il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro, mescolare bene.

Condire con la paprika, sale e pepe a piacere.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, finché il pollo non è tenero e ben cotto.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e il peperone a cubetti, cuocendo fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi i pomodori pelati, la paprika e l'origano, mescolando bene.

Incorpora il pollo a cubetti e mescola per far insaporire.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Regola di sale e pepe a piacere prima di servire.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone rosso, cuocendo fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unire l'aglio e farlo rosolare per un minuto.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolare per 5-6 minuti fino a doratura.

Aggiungere la carota, i fagiolini, i pomodori pelati e il brodo vegetale.

Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Regolare di sale e pepe prima di servire.