Alberelli di Natale

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e metti da parte.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle, le uova e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il cioccolato fuso e mescola bene.

Unisci la farina di mandorle, il cacao, il lievito e il sale, quindi incorpora il latte di mandorla.

Riempi i pirottini per ¾ e cuoci in forno per 20-25 minuti.

Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscili su una gratella.

Per la decorazione, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia e il colorante.

Trasferisci il composto in una sac à poche e decora i muffin formando degli alberelli.

Servi e gusta questi dolcetti leggeri e festivi!

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e mettilo da parte.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e il latte di mandorla, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido, aggiungendo infine il cioccolato fuso, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per ¾.

Cuoci in forno per 25 minuti, poi lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di sformare.

Prepara la crema di decorazione mescolando yogurt greco con un po' di cacao e dolcificante a piacere.

Decora i muffin con la crema e aggiungi decorazioni natalizie a piacere.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, le uova e l'eritritolo, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a incorporare.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale, il cacao, il lievito e il sale. Mescola bene.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

Versa il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno per 25 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti; se esce pulito, sono pronti.

Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscili su una gratella per raffreddarli completamente.

Per il topping, mescola yogurt greco con colorante verde e, se desideri, un po' di eritritolo. Usa una tasca da pasticceria per formare gli alberelli sui muffin raffreddati.

Decora con frutta secca e cocco grattugiato.