Atsara - Sottaceti Filippini

Grattugiare la papaya verde e salarla; lasciar riposare per 20 minuti, quindi scolarla e strizzarla bene.

Affettare sottilmente la carota, il peperone rosso, il peperoncino verde e lo zenzero fresco.

Tagliare il tofu naturale in piccoli cubetti.

In un pentolino, mescolare aceto di mele, acqua, eritritolo e sale; portare a ebollizione per 2 minuti.

Trasferire papaya, carota, peperone, peperoncino, zenzero e tofu in un vasetto sterilizzato.

Versare il liquido caldo fino a coprire completamente le verdure; lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Grattugiare la papaya verde e salarla, lasciando riposare per 20 minuti, quindi strizzare bene per eliminare il liquido in eccesso.

Affettare sottilmente la carota, il peperone giallo, il peperoncino e lo zenzero.

Tagliare il tofu in cubetti.

In un pentolino, mescolare aceto di mele, acqua, eritritolo e sale, portando a ebollizione per 3 minuti.

In un vasetto sterilizzato, unire papaya, carota, peperone, peperoncino, zenzero e tofu.

Versare il liquido caldo sopra le verdure, assicurandosi che siano completamente sommerse.

Lasciare marinare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente un giorno intero per un sapore migliore.

Grattugiare la papaya verde e metterla in una ciotola, quindi salarla e lasciarla riposare per 20 minuti.

Scolare e strizzare la papaya per rimuovere l'acqua in eccesso.

Affettare sottilmente la carota, il peperone giallo, il peperoncino e lo zenzero.

Tagliare il tofu al naturale a cubetti piccoli.

In un pentolino, mescolare aceto di mele, acqua, miele e sale, quindi portare a ebollizione per 2-3 minuti.

In un barattolo sterilizzato, unire la papaya, la carota, il peperone, il peperoncino, lo zenzero e il tofu.

Versare il liquido caldo sopra le verdure fino a coprirle completamente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.