Bakewell Tart Light Monoporzione

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia per torte con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il lievito e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il burro di cocco fuso al composto di uova e mescola bene.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e amalgama fino a ottenere un impasto liscio.

Versa la marmellata di lamponi sul fondo della teglia.

Copri la marmellata con l'impasto, livellando bene.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando la torta è dorata e cotta al centro.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia per crostate da 24 cm con carta da forno.

In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle, la farina d'avena, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle con l'eritritolo e mescola fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi le uova e lo yogurt greco al composto di burro di mandorle, mescolando bene.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto nella teglia preparata e livellalo uniformemente.

Spalma la marmellata di lamponi sulla base dell'impasto.

Inforna per circa 30 minuti, finché la torta non è dorata e il ripieno è ben cotto.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara un piccolo stampo monoporzione da 8 cm, ungendo con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di avena, l'olio di cocco, l'eritritolo e l'uovo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto in uno strato sottile e fodera lo stampo, facendo attenzione a coprire bene i bordi.

Spalma sul fondo la cagliata di limone e distribuisci uniformemente la marmellata di ciliegie.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di guarnire con mandorle tostate tritate.