Baklava High- Protein

Prepara lo sciroppo: in un pentolino unisci 150ml di acqua, eritritolo, chiodi di garofano, la stecca di cannella e il succo di un limone. Porta a ebollizione, poi riduci e cuoci a fuoco basso per 10 minuti.

Prepara il ripieno: mescola in una ciotola le noci tritate, il cacao amaro, la cannella macinata e la noce moscata.

Prepara la base: taglia una sfoglia di pasta fillo e posizionala su una teglia rivestita di carta forno, spennellandola con olio EVO diluito in poca acqua.

Stratifica: distribuisci metà del ripieno di noci sulla sfoglia, copri con un'altra sfoglia spennellata, poi aggiungi il restante ripieno e termina con una terza sfoglia. Spennella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura leggera.

Versa lo sciroppo freddo sulla baklava calda e lascia riposare per 20 minuti prima di servire.

Inizia preparando lo sciroppo: porta a ebollizione 150ml di acqua con 1 cucchiaio di eritritolo, 2 chiodi di garofano, un pizzico di cannella e il succo di mezzo limone. Cuoci a fuoco basso per 10 minuti e lascia raffreddare.

Prepara il ripieno mescolando in una ciotola 50g di noci tritate, 1 cucchiaio di eritritolo, 1 cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata.

Prendi una sfoglia di pasta fillo, spennellala con 3g di olio EVO diluito in acqua e posizionala su una teglia rivestita di carta forno.

Distribuisci metà del ripieno di noci sulla sfoglia, coprila con un'altra sfoglia spennellata, aggiungi il restante ripieno e termina con una terza sfoglia. Spennella la superficie con un po' di olio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Una volta sfornata, versa lo sciroppo freddo sulla baklava calda e lascia riposare per 30 minuti prima di servire.

In un pentolino, unisci l'acqua, l'eritritolo, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e il succo di limone. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci per 10 minuti. Aggiungi il succo di limone rimanente e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola le noci tritate, la cannella macinata e la noce moscata. Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Stendi una sfoglia di pasta fillo su una teglia rivestita di carta forno e spennella con l'olio EVO.

Spargi metà del ripieno di noci sulla sfoglia, copri con un'altra sfoglia e spennella di nuovo. Aggiungi il restante ripieno e termina con un'altra sfoglia. Spennella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Versa lo sciroppo freddo sulla baklava calda e lascia riposare per 20 minuti prima di servire.