Banana Bread Hawaiian - Monoporzione

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi la banana schiacciata, l'olio di cocco, l'ananas tritato e il cocco grattugiato.

Combina gli ingredienti umidi con quelli secchi e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo da 150ml precedentemente oliato e inforna a 170°C per 20 minuti.

Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: deve uscire asciutto.

Lascia raffreddare per 5 minuti nello stampo prima di trasferire su un piatto.

Guarnisci con le noci pecan tritate.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di mandorle, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi la banana schiacciata, l'olio di cocco, l'ananas tritato e il cocco grattugiato.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo da 150ml leggermente unto e inforna a 180°C per 15 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi trasferisci su un piatto.

Guarnisci con noci pecan tritate e una leggera glassa di yogurt greco diluito con un po' d'acqua.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi la banana schiacciata, l'olio di cocco, l'ananas tritato e il cocco grattugiato.

Unisci gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo da 150ml leggermente oliato e inforna a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi trasferisci su un piatto.

Guarnisci con noci tritate, se desiderato.