Basic Crêpes Protein

In una ciotola, sbatti gli albumi d'uovo con il latte di mandorle, il dolcificante, il sale e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente la farina d'avena, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e fluida.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di pastella nella padella e inclinala per distribuire uniformemente il composto.

Cuoci per circa 1-2 minuti, finché i bordi iniziano a staccarsi e la superficie non è più lucida.

Girala delicatamente con una spatola e cuoci l'altro lato per un altro minuto finché è dorato.

Ripeti con il resto della pastella e servi le crêpes calde, magari con frutta fresca o yogurt greco.