Bastoncini di Polenta alla Portoricana

Portare a ebollizione 150ml di acqua in un pentolino, aggiungere un pizzico di sale e 1/2 cucchiaio di olio d'oliva.

Ridurre il fuoco e aggiungere a pioggia 3 cucchiai di polenta istantanea, mescolando costantemente per evitare grumi; unire 2 cucchiai di farina di cocco e 25g di proteine in polvere.

Cuocere per 2-3 minuti fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.

Trasferire l'impasto su un foglio di carta forno, formare 3 bastoncini lunghi circa 8cm, spennellare leggermente con olio d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 210°C per 12-15 minuti fino a doratura croccante.

Nel frattempo, mescolare 50g di yogurt greco con 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e un pizzico di origano per creare una salsa leggera; servire insieme ai bastoncini.

In un pentolino, porta a ebollizione 150 ml di acqua con il sale e l'olio d'oliva.

Riduci il fuoco e aggiungi la polenta istantanea a pioggia, mescolando con una frusta per evitare grumi.

Dopo un minuto, incorpora la farina di avena e le proteine in polvere, continuando a mescolare fino a ottenere un composto denso.

Versate l'impasto su un foglio di carta forno, formando 3 bastoncini lunghi circa 8 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, finché non sono dorati e croccanti.

Mescola lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe per creare una salsa leggera da servire con i bastoncini.

In un pentolino, portare a ebollizione 150ml di acqua con il sale e l'olio d'oliva.

Ridurre il fuoco e, mescolando costantemente, aggiungere la polenta a pioggia fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando bene.

Cuocere per 2-3 minuti fino a che l'impasto non si addensa.

Trasferire l'impasto su carta forno e formare 3 bastoncini lunghi circa 8cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, mescolare lo yogurt greco con la salsa di soia per ottenere una salsa cremosa da servire con i bastoncini.