Beijinho di Cocco High-

In un pentolino, scalda il latte di mandorla e l'olio di cocco a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per 3-4 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le proteine in polvere al cocco e mescola energicamente per evitare grumi, continuando a cuocere per altri 2 minuti.

Incorpora il cocco grattugiato e, se desiderato, l'eritritolo per dolcificare. Mescola bene.

Lascia riposare il composto a temperatura ambiente per 10 minuti.

Trasferisci in una ciotola e riponi in frigorifero per almeno 1 ora fino a ottenere una consistenza ferma.

Con le mani leggermente oliate, forma delle palline di dimensioni simili a noci.

Rotola le palline nel cocco grattugiato e servi fresco.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla e l'olio di cocco a fuoco medio-basso, mescolando per 3-4 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le proteine in polvere e il dolcificante, mescolando energicamente per evitare grumi, e continua a cuocere per altri 2 minuti.

Incorpora il cocco rapè e mescola bene, poi lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente per 10 minuti.

Trasferisci il composto in una ciotola e refrigeralo per almeno 1 ora fino a quando non diventa solido.

Con le mani leggermente umide, forma delle palline della dimensione di una noce.

Rotola le palline nel cocco rapè e servile fredde, decorando con un granello di cioccolato fondente se desideri.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla e l'olio di cocco a fuoco medio-basso, mescolando per 3-4 minuti fino a che non si amalgamano bene.

Aggiungi le proteine in polvere e il dolcificante, continuando a mescolare energicamente per evitare grumi. Cuoci per altri 2 minuti.

Incorpora il cocco grattugiato e mescola bene, poi trasferisci il composto in una ciotola e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Una volta raffreddato, metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far addensare.

Con le mani leggermente unte, forma delle palline della grandezza di una noce.

Rotola le palline nel cocco grattugiato e servile fredde, magari decorando con un pezzetto di mandorla.