Blinis con salmone

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il latte di soia, lo yogurt, le uova, il lievito e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti a temperatura ambiente.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con olio di oliva.

Versa un mestolo di impasto nella padella formando un disco di circa 10 cm di diametro.

Cuoci per 2-3 minuti, finché non si formano delle bolle in superficie, poi gira il blini e cuoci l'altro lato per altri 2 minuti.

Ripeti il processo fino ad esaurire l'impasto, aggiungendo un po' d'olio se necessario.

Nel frattempo, trita finemente l'aneto e mescolalo con il salmone affumicato.

Adagia i blinis su un piatto, distribuisci sopra il salmone e guarnisci con un pizzico di pepe nero.

Servi i blinis caldi o a temperatura ambiente.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il latte scremato, le uova, il lievito e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennellala leggermente con un po' d'olio.

Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci per 1-2 minuti, finché non si formano delle bolle sulla superficie.

Gira il blin e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura. Ripeti fino a esaurimento dell'impasto.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aneto tritato e un pizzico di pepe.

Spalma un cucchiaino di crema di yogurt sui blinis e guarnisci con fette di salmone affumicato.

Servi i blinis caldi o a temperatura ambiente, decorando con un po' di pepe nero.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, il latte scremato, gli albumi, il lievito e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un mestolo di impasto per formare un blinis di circa 10 cm di diametro.

Cuoci per 1-2 minuti fino a quando si formano delle bolle in superficie, poi gira il blinis e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.

Ripeti l’operazione fino a esaurire l'impasto.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con un pizzico di sale e mescola bene.

Spalma un cucchiaino di yogurt sui blinis, aggiungi una fetta di salmone affumicato e, se desideri, decora con erbe fresche.

Servi i blinis caldi o a temperatura ambiente.