Bocconcini di Cocco e Cacao Thai

Preriscalda il forno a 160°C.

Monta gli albumi in una ciotola fino a ottenere picchi morbidi, quindi aggiungi l'eritritolo e continua a montare fino a picchi rigidi.

Incorpora delicatamente un pizzico di sale, il succo di lime e il cacao in polvere, mescolando dal basso verso l'alto.

Aggiungi il cocco grattugiato e le proteine in polvere, piegando con attenzione la miscela.

Forma dei mucchietti sulla carta da forno utilizzando un cucchiaio e cuoci per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia e conserva in un contenitore ermetico.

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, monta l'albume d'uovo fino a ottenere picchi morbidi.

Aggiungi l'eritritolo e continua a montare fino a ottenere picchi rigidi.

Incorpora delicatamente il sale, il succo di lime e il cacao in polvere, mescolando dal basso verso l'alto.

Aggiungi il cocco disidratato e le proteine in polvere, piegando con cura la miscela.

Con un cucchiaio, forma dei mucchietti sulla carta da forno e cuoci per 15 minuti, fino a leggera doratura.

Lascia raffreddare su una griglia e conserva in un contenitore ermetico.

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, monta l'albume d'uovo fino a ottenere picchi morbidi, poi aggiungi l'eritritolo e monta finché non ottieni picchi rigidi.

Incorpora delicatamente un pizzico di sale, il succo di lime e il cacao amaro, mescolando dal basso verso l'alto.

Aggiungi il cocco grattugiato e le proteine in polvere, piegando con cura il composto.

Forma dei mucchietti sulla carta da forno con un cucchiaio.

Cuoci per 15 minuti fino a doratura leggera, poi lascia raffreddare su una griglia.