Aragosta Bollita

Iniziare preparando la salsa verde: tritare finemente il prezzemolo e l'aglio, poi unirli in una ciotola con l'olio d'oliva, l'aceto, sale e pepe. Mescolare bene e mettere da parte.

Riempire una pentola con acqua e portarla a ebollizione. Aggiungere le aragoste intere e coprire con un coperchio, cuocendo al vapore per circa 15 minuti, finché i gusci non diventano rossi e la carne appare opaca.

Una volta cotte, estrarre le aragoste e lasciarle raffreddare per qualche minuto, quindi tagliarle a metà nel senso della lunghezza.

Servire le aragoste calde con una spruzzata di succo di limone e la salsa verde preparata.

Inizia preparando le aragoste: taglia il dorso delle aragoste con un coltello affilato per facilitare la cottura e la marinatura.

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, la paprika, il sale e il pepe.

Spennella la marinata sulle aragoste, assicurandoti di distribuirla bene. Lascia marinare per circa 10 minuti.

Riscalda la griglia a fuoco medio-alto.

Posiziona le aragoste sulla griglia con il lato della carne rivolto verso il basso e cuoci per circa 7-8 minuti.

Gira le aragoste e cuoci per altri 5-7 minuti, fino a quando i gusci diventano rossi e la carne è opaca.

Togli le aragoste dalla griglia e guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Riempire una pentola con acqua e portarla a ebollizione, aggiungendo un pizzico di sale e il rametto di rosmarino.

Posizionare un cestello per la cottura a vapore sopra l'acqua bollente e adagiare le aragoste nel cestello. Coprire con un coperchio e cuocere a vapore per circa 12-15 minuti, finché i gusci non diventano rossi e la carne è opaca.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, sale e pepe.

Una volta cotte, togliere le aragoste e servirle calde, accompagnate dalla salsa al limone.