Borscht Russo Light con Manzo e Barbabietola

In una padella antiaderente, rosola il manzo tritato e la pancetta affumicata per 4 minuti a fuoco medio-alto.

Versa il brodo di manzo e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci per 8 minuti.

Aggiungi la barbabietola grattugiata, il cavolo cappuccio, la cipolla, la carota, l'aceto e le spezie, mescolando bene.

Cuoci a fuoco medio per 5 minuti, mantenendo il sapore equilibrato.

In una ciotola, unisci la barbabietola riservata con l'aceto e aggiungi al borscht negli ultimi 2 minuti di cottura.

Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco e un cucchiaio di yogurt greco al posto della panna.

In una padella antiaderente, rosola il manzo magro tritato con la pancetta affumicata a fuoco medio-alto per 4 minuti.

Aggiungi il brodo di manzo e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e fai cuocere per 8 minuti.

Unisci la barbabietola grattugiata, il cavolo cappuccio, la cipolla, la carota, l'aceto di mele, il sale e il pepe.

Cuoci per altri 5 minuti, mescolando bene.

Servi caldo, guarnendo con lo yogurt greco per un tocco cremoso e fresco.

In una pentola antiaderente, rosolare il manzo magro tritato a fuoco medio-alto per 5 minuti.

Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti.

Incorporare la barbabietola grattugiata, il cavolo rosso, la cipolla e la carota.

Aggiungere l'aceto di mele, i semi di cumino, il pepe e il sale. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo, guarnito con yogurt greco e un pizzico di pepe nero.