Breakfast Scones

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il dolcificante, il lievito e il sale.

Aggiungi il burro morbido e lavora il composto fino a ottenere un composto simile a briciole.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte di mandorla. Unisci i liquidi al composto secco e mescola fino a formare un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e forma un disco di circa 2 cm di spessore.

Taglia il disco in 12 spicchi e disponili su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola le farine, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il bicarbonato.

Aggiungi il burro di mandorle e lavora il composto fino a ottenere delle briciole.

Unisci il latte di mandorla, l'estratto di vaniglia e l'uovo, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e lavoralo delicatamente per 5-6 volte.

Dividi l'impasto in due e stendi ogni parte in un cerchio di circa 20 cm di diametro e 1,5 cm di spessore.

Taglia ogni cerchio in otto spicchi e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale, i fiocchi d'avena, lo zucchero di cocco, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Aggiungi l'olio di semi e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

Incorpora lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente fino a formare un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo delicatamente per 2-3 minuti.

Dividi l'impasto in due parti e forma due cerchi di circa 20 cm di diametro e 1,5 cm di spessore.

Taglia ogni cerchio in otto spicchi e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, fino a doratura.