Bruschette con melanzane Low Carb

Inizia lavando e tagliando le melanzane a cubetti. Scalda l'olio in una padella antiaderente e aggiungi l'aglio tritato, facendolo rosolare per un minuto.

Aggiungi le melanzane e il sale, cuocendo a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando saranno tenere. Aggiungi l'origano e il pepe, mescolando bene.

Nel frattempo, tosta le fette di pane integrale fino a doratura.

In una ciotola, unisci la ricotta con un pizzico di pepe e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

Spalma la ricotta sulle fette di pane tostato, quindi distribuisci sopra le melanzane cotte.

Cospargi con le noci tritate e guarnisci con foglie di basilico fresco.

Servi immediatamente.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, facendoli rosolare per 2-3 minuti.

Aggiungere le melanzane tagliate a cubetti e il sale. Cuocere a fuoco medio per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le melanzane non saranno tenere.

Incorporare la maggiorana secca e mescolare bene.

Nel frattempo, tostare le fette di pane integrale fino a doratura.

Distribuire le melanzane cotte sulle fette di pane tostato.

Aggiungere un cucchiaio di ricotta magra su ogni bruschetta e cospargere con le noci tritate.

Guarnire con foglie di basilico fresco e servire caldo.

Inizia tagliando le melanzane a cubetti e mettile in una ciotola con un cucchiaino di sale per far perdere l'acqua di vegetazione. Lascia riposare per 10 minuti.

Scola le melanzane e asciugale con un panno. In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per un paio di minuti.

Aggiungi le melanzane nella padella e cuoci a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, finché non diventano dorate e tenere. Aggiungi pepe e origano a piacere.

Tosta le fette di pane integrale su una griglia o in forno fino a doratura.

Spalma lo yogurt greco sulle fette di pane tostato, poi distribuisci le melanzane saltate sopra.

Guarnisci le bruschette con foglie di basilico fresco e un pizzico di pepe nero. Servi immediatamente.