Bugnes Leggere alla Francese

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito istantaneo e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, l'uovo, l'olio di cocco, l'eritritolo e la scorza di limone; mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm e ritaglia delle forme a diamante.

Disponi i pezzi su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, finché non sono leggermente dorati.

Sforna e lascia raffreddare, se desideri spolvera con un po' di eritritolo e scorza di limone.

In una ciotola piccola, mescola l'acqua tiepida con il lievito istantaneo e lascia riposare per 5 minuti.

In una ciotola grande, unisci la farina di avena, l'uovo, l'olio di cocco, l'eritritolo, la scorza di limone e il composto di lievito; impasta fino ad avere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di circa 5mm e ritaglia dei diamanti.

Posiziona i diamanti su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia intiepidire, quindi spolvera con un mix di stevia e cannella, se gradito.

In una ciotola piccola, mescola 30ml di acqua tiepida con 2g di lievito istantaneo e lascia riposare per 5 minuti.

In una ciotola grande, combina 30g di farina di avena, 20g di farina di cocco, 1 uovo intero, 10ml di olio di semi di girasole, 5g di miele e la scorza di limone.

Aggiungi il composto di lievito e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 5mm e ritaglia dei diamanti.

Disponi i pezzi su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per 20 minuti.

Inforna a 180°C per 12 minuti fino a doratura leggera.

Sforna e lascia raffreddare, spolvera con un pizzico di cannella se desiderato.