Butter Lamb Gravy Bangladeshi

In una ciotola, condire i 180g di spalla d'agnello con garam masala e un pizzico di sale.

Scaldare 1 cucchiaio d'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare l'agnello per 4-5 minuti, finché non è dorato. Rimuovere dall padella e mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa tritata e rosolare per circa 5 minuti, finché non diventa traslucida.

Aggiungere curcuma, zenzero e aglio, cuocere per un minuto mescolando.

Unire il pepe di Cayenna e il concentrato di pomodoro, mescolare bene per amalgamare.

Versare il brodo vegetale e riportare l'agnello nella padella, quindi coprire e sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.

Aggiungere lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolare delicatamente senza far bollire.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

In una ciotola, condire 150g di petto di pollo a cubetti con garam masala e sale. Scaldare 5ml di olio EVO in una padella a fuoco medio-alto e rosolare il pollo per 5-6 minuti fino a doratura, mescolando spesso. Trasferire il pollo in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere l'olio rimanente e soffriggere 60g di cipolla tritata per 4-5 minuti finché diventa traslucida.

Aggiungere 1/2 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato e 1 spicchio d'aglio tritato, cuocere per 1 minuto.

Unire 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna e 150ml di brodo di pollo, mescolare bene.

Riportare il pollo in padella e lasciare sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.

Incorporare 80g di yogurt greco 0% e 1g di eritritolo, mescolando delicatamente senza far bollire.

Servire in una ciotola, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio-alto e aggiungere l'agnello tagliato a cubetti. Rosolare per circa 5-6 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e l'aglio, cuocere per altri 5 minuti finché la cipolla diventa traslucida.

Incorporare lo zenzero grattugiato, il garam masala, la curcuma e il peperoncino, mescolare e cuocere per 1 minuto.

Versare il brodo vegetale nella padella e riportare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 15-20 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco e il succo di limone, mescolando delicatamente per amalgamare.

Aggiustare di sale e pepe, guarnire con coriandolo fresco e servire caldo.