Cachupa di Pesce

Tritare finemente lo scalogno e il peperoncino.

In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare gli aromi per 2 minuti.

Aggiungere i pomodori pelati, il brodo vegetale, il peperone e le zucchine, quindi cuocere per 10 minuti.

Posizionare il merluzzo e i gamberi sopra il composto, coprire e cuocere a vapore per 8-10 minuti.

Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungere le cozze.

Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio a crudo.

Inizia tritando finemente lo scalogno, il peperoncino e il peperone rosso.

Scalda l'olio in una casseruola e rosola gli aromi per circa 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungi i pomodori pelati e il brodo vegetale, quindi incorpora le zucchine tagliate a cubetti e il sale. Cuoci per 10 minuti.

Adagia il merluzzo e i gamberi sopra il mix di verdure e copri con un coperchio, cuocendo a vapore per 8-10 minuti.

Aggiungi le cozze pulite nel primo minuto di cottura a vapore e continua a cuocere fino a quando il pesce è cotto e le cozze si aprono. Servi caldo, guarnendo con pepe a piacere.

Inizia tritando finemente lo scalogno e il peperoncino.

Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e aggiungi gli aromi, rosolando per circa 2 minuti.

Unisci la zucchina tagliata a cubetti e il peperone a pezzi, cuocendo per 5 minuti.

Versa il brodo vegetale, portando a ebollizione e cuocendo per altri 5 minuti.

Adagia il merluzzo e i gamberi sopra le verdure, coprendo con un coperchio e lasciando cuocere a vapore per 8 minuti.

Negli ultimi 2 minuti, aggiungi le cozze, assicurandoti che si aprano.

Aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo.