Canadian Yellow Split Pea Soup with Ham

Inizia sciacquando i piselli gialli sotto acqua corrente.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente.

Aggiungi le carote e il sedano a cubetti e continua a cuocere per qualche minuto.

Unisci i piselli gialli, il pollo affumicato a pezzi, il timo, la foglia d'alloro e versa il brodo vegetale.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri con un coperchio, lasciando un piccolo spazio per evaporare.

Fai cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto, finché i piselli non saranno teneri e la zuppa avrà una consistenza cremosa.

Aggiusta di sale e pepe a piacere prima di servire.

Inizia sciacquando i piselli gialli sotto acqua corrente e mettili da parte.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano, soffriggendo fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungi il petto di pollo intero nella pentola e rosolalo per qualche minuto da entrambi i lati.

Unisci i piselli gialli, il brodo vegetale, la curcuma, il pepe nero, il rosmarino e un pizzico di sale.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri parzialmente la pentola. Fai sobbollire per circa 45 minuti, finché i piselli non saranno teneri e la zuppa si sarà addensata.

Rimuovi il petto di pollo, lascialo raffreddare e poi sminuzzalo. Rimettilo nella zuppa e mescola bene prima di servire.

Sciacqua i piselli gialli sotto acqua corrente e mettili da parte.

In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi le carote e il sedano tagliati a cubetti e cuoci per 5 minuti.

Unisci il petto di pollo intero e rosola per qualche minuto su tutti i lati.

Aggiungi i piselli gialli, il brodo vegetale, il rosmarino e la foglia di alloro.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri. Lascia sobbollire per circa 1 ora, finché i piselli non saranno teneri.

Estrai il pollo, fallo raffreddare un po', quindi sminuzzalo e rimettilo nella zuppa.

Aggiusta di sale e pepe e servi calda, guarnita con un rametto di rosmarino.