Candied Lemon Peel

Inizia lavando accuratamente il limone, quindi ritaglia le estremità e taglialo a spicchi.

Rimuovi la polpa con un cucchiaio, conservandola per un'altra ricetta, e metti da parte solo la buccia.

In una pentola, porta a ebollizione l'acqua, quindi aggiungi le scorze di limone. Cuoci per 20 minuti.

Scola le scorze e lascia raffreddare per qualche minuto; poi, con un coltello, elimina la parte bianca in eccesso.

Taglia le scorze in strisce di circa 0,5 cm.

In una pentola a parte, unisci l'acqua e l'eritritolo, portando a ebollizione per sciogliere il dolcificante.

Aggiungi le scorze di limone e fai cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a che non diventano trasparenti.

Rimuovi le scorze con un mestolo forato e lasciale asciugare su una griglia per un'ora.

Prendi il limone, taglia le estremità e ricava le scorze con un coltello affilato, prestando attenzione a non includere la parte bianca amara.

In una pentola, metti le scorze e coprile con acqua fredda. Porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti. Scola e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola l'acqua con il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le scorze di limone nella ciotola e mescola bene per farle insaporire.

Posiziona le scorze su una teglia rivestita di carta forno e cospargile con i semi di chia.

Inforna a 150°C per circa 60 minuti, girando le scorze a metà cottura fino a quando non diventano croccanti.

Lascia raffreddare prima di servire. Puoi conservarle in un contenitore ermetico per diversi giorni.

Inizia lavando accuratamente il limone sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di pesticidi.

Taglia le estremità del limone e praticando un'incisione, rimuovi la scorza in strisce, evitando di prelevare la parte bianca amara.

Metti le scorze in un pentolino e coprile con acqua fredda. Porta a ebollizione e fai cuocere per 10 minuti, quindi scola e ripeti il processo due volte per ridurre l'amaro.

In un altro pentolino, unisci l'acqua e l'eritritolo. Scalda a fuoco medio, mescolando fino a sciogliere completamente l'eritritolo.

Aggiungi le scorze di limone nel pentolino con lo sciroppo e fai sobbollire a fuoco basso per circa 30-40 minuti, finché non diventano trasparenti.

Scola le scorze, lasciandole asciugare su una gratella per circa un'ora.

Se vuoi, puoi spolverarle con un po' di eritritolo per un tocco dolce extra. Lascia raffreddare completamente prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.