Capezzoli di Venere - Tartufo al Cacao

In un mixer, frullare le nocciole tostate fino a ottenere una farina fine.

Aggiungere il cacao amaro, lo yogurt greco, il burro di arachidi e l'eritritolo, frullando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Con le mani, formare delle palline di circa 2 cm di diametro e sistemarle su un piatto.

Refrigerare per almeno 30 minuti per far rapprendere i tartufi.

Tritare finemente le noci pecan in un robot da cucina fino a ottenere una polvere grossolana.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il burro di mandorle, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungere le noci tritate e il cacao amaro, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Incorporare lentamente le proteine in polvere al cacao fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Formare delle palline di circa 2 cm di diametro e disporle su un piatto.

Refrigerare per almeno 30 minuti per far solidificare i tartufi.

In un mixer, tritare finemente le noci pecan fino a ottenere una polvere fine.

Aggiungere lo yogurt greco, la farina di cocco, il cacao amaro e l'eritritolo nel mixer, quindi frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare l'estratto di vaniglia e mescolare bene.

Formare delle palline di circa 2 cm di diametro con le mani e sistemarle su un piatto.

Refrigerare per almeno 30 minuti per far solidificare i tartufi.

Servire freddi e gustare!