Caramello Portoghese Bruciato Low Carb

In un pentolino antiaderente, unisci l'eritritolo, l'acqua e l'aceto di mele. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto.

Lascia cuocere senza mescolare per circa 10-15 minuti, finché il composto non assume un colore ambrato.

Togli dal fuoco e incorpora rapidamente le proteine in polvere al cacao, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il burro di mandorle e mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia.

Versa il caramello su un foglio di carta da forno, modellando con un cucchiaio.

Quando inizia a indurirsi, usa le mani (con guanti se necessario) per formare delle strisce sottili.

Taglia in pezzi di 2-3 cm e lascia raffreddare completamente.

In un pentolino antiaderente, unisci l'eritritolo, l'acqua e l'aceto di mele. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto.

Lascia cuocere senza mescolare per circa 10-12 minuti, fino a ottenere un colore dorato.

Togli dal fuoco e incorpora rapidamente le proteine in polvere e le noci tritate, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il caramello su un foglio di carta da forno, modellando con un cucchiaio.

Quando inizia a indurirsi, usa le mani per formare delle piccole palline o barrette.

Lascia raffreddare completamente e conserva in un contenitore ermetico.

In un pentolino antiaderente, unisci l'eritritolo, l'acqua e l'aceto di mele. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto.

Lascia cuocere senza mescolare per circa 12 minuti, fino a quando il composto assume un colore dorato intenso.

Togli dal fuoco e incorpora rapidamente le proteine in polvere, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il caramello su un foglio di carta da forno, modellando con un cucchiaio.

Quando inizia a indurirsi, usa le mani (con guanti se necessario) per formare delle strisce sottili.

Taglia in pezzi di 2-3 cm e lascia raffreddare completamente.