Causa Peruviana

Lessare il cavolfiore in acqua salata per circa 10-12 minuti, finché non diventa tenero. Scolare e frullare fino a ottenere un purè liscio. Aggiungere un cucchiaio di olio EVO, sale e pepe, mescolando bene.

In una ciotola, unire il salmone affumicato a pezzetti, lo yogurt greco, il succo di limone e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In un bicchiere o stampo monoporzione, sistemare uno strato di purè di cavolfiore (50g), seguito dalla miscela di salmone.

Aggiungere uno strato di avocado affettato (30g), poi completare con il purè restante.

Decorare con un po' di peperoncino in polvere e lasciare riposare in frigorifero per 10-15 minuti prima di servire.

Lessare 100g di patata dolce in acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando sarà tenera. Scolare e schiacciare fino a ottenere un purè. Aggiungere sale, pepe e mescolare bene.

Cuocere 50g di quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.

In una ciotola, unire 80g di tonno sgocciolato, 1 cucchiaio di yogurt greco, 1 cucchiaino di succo di limone, la cipolla rossa tritata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In un bicchiere o stampo monoporzione, mettere uno strato di purè di patata dolce (50g), seguito dalla miscela di tonno e quinoa.

Aggiungere uno strato di avocado affettato (30g), poi completare con il purè restante.

Decorare con un pizzico di peperoncino in polvere e lasciare riposare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.

Lessare 100g di patata dolce in acqua salata per circa 15 minuti, finché non diventa tenera. Scolare e schiacciare fino a ottenere un purè. Aggiungere sale e pepe a piacere, mescolando bene.

In una ciotola, unire 50g di tonno al naturale, 1 cucchiaio di yogurt greco, 1 cucchiaino di succo di limone. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In un bicchiere o stampo monoporzione, sistemare uno strato di purè di patata dolce (50g), seguito dalla miscela di tonno.

Aggiungere uno strato di avocado affettato (30g), poi completare con il purè restante.

Decorare con un po' di peperoncino in polvere e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire.