Cavoli Ricci Brasiliani

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e rosolalo fino a doratura, per circa 5 minuti.

Unisci la cipolla rossa tritata e cuoci finché diventa traslucida, circa 2 minuti.

Aggiungi i cavoli ricci e mescola bene per amalgamare i sapori.

Versa il brodo vegetale e il peperoncino di Cayenna, mescola e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e copri parzialmente, lasciando cuocere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi l'aceto balsamico e cuoci per altri 2 minuti fino a ridurre il liquido.

Spegni il fuoco e incorpora le proteine in polvere, mescolando delicatamente per amalgamare.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare il petto di pollo a cubetti fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e continuare a cuocere fino a che non diventa traslucida, circa 2 minuti.

Unire i cavoli ricci e mescolare bene per farli insaporire, cuocendo per circa 3-4 minuti.

Versare il brodo vegetale e il peperoncino di Cayenna, mescolare e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e coprire parzialmente la padella, cuocendo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere l'aceto balsamico e cuocere per altri 2 minuti.

Spegnere il fuoco e aggiungere le proteine in polvere, mescolando delicatamente per amalgamare.

Servire il mix di pollo e cavoli sopra la quinoa cotta.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere il petto di pollo a cubetti e rosolare fino a doratura, per circa 5 minuti.

Unire la cipolla rossa tritata e cuocere fino a quando diventa traslucida, circa 2 minuti.

Aggiungere i cavoli ricci e mescolare bene per insaporire.

Versare il brodo vegetale e aggiungere il peperoncino di Cayenna; portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e coprire parzialmente la padella; cuocere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere l'aceto di mele e cuocere per ulteriori 2 minuti, fino a quando il liquido si riduce.

Spegnere il fuoco e incorporare le proteine in polvere, mescolando delicatamente per amalgamare.