Chef John's Shrimp Toast

In una ciotola, unisci i gamberi, i funghi, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il succo di limone, l'aglio, lo zenzero, e i cipollotti. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendi le fette di pane integrale e spennellale leggermente con un po' di olio di sesamo.

Distribuisci uniformemente la miscela di gamberi sulle fette di pane, formando uno strato spesso.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e posiziona i toast con il lato del composto verso il basso. Cuoci per 4-5 minuti finché non diventano dorati e croccanti.

Gira i toast e cuoci per altri 2-3 minuti. Rimuovi dalla padella e guarnisci con semi di sesamo. Servi caldo.

In una ciotola, unisci i gamberi, l'acqua di cocco, il cipollotto, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia e la salsa di pesce. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'albume d'uovo e un po' di pepe nero, mescolando bene.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta da forno.

Distribuisci il composto di gamberi sulle fette di pane integrale in uno strato uniforme.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando i gamberi sono cotti e il pane è leggermente dorato.

Servi caldo, guarnito con semi di sesamo tostati.

In una ciotola, schiacciare l'avocado con una forchetta e aggiungere il succo di lime, il cipollotto, l'aglio, la salsa di soia e un pizzico di pepe nero. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere i gamberi e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.

Tostare leggermente le fette di pane integrale su una griglia o in un tostapane.

Spalmare generosamente la crema di avocado e gamberi su ogni fetta di pane.

Cospargere con semi di sesamo tostati e servire immediatamente.