Chili di Manzo

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata e il peperone a cubetti, soffriggendo finché non diventano teneri.

Aggiungere la carne di manzo macinata e farla rosolare fino a doratura.

Integrare i pomodori pelati e il brodo vegetale, mescolando bene.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare nuovamente.

Incorporare tutte le spezie e mescolare a fuoco vivo per 2-3 minuti.

Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servire caldo in una ciotola.

A piacere, guarnire con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere il pollo macinato, cuocendo fino a doratura.

Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.

Unire il concentrato di pomodoro, mescolando bene per amalgamare.

Incorporare le spezie: pepe di cayenna, pepe chipotle, sale all'aglio, paprika affumicata e cipolla in polvere.

Aggiungere il peperone rosso e cuocere per altri 5 minuti per far insaporire.

Servire caldo, guarnito con erbe fresche a piacere.

Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere l'aglio tritato e il pollo a dadini, rosolando fino a doratura.

Incorporare i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, mescolando bene.

Aggiungere i fagioli neri, le spezie (paprika, cumino e peperoncino), il sale e il pepe.

Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando il tutto è ben amalgamato.

Servire caldo, decorando con un po' di prezzemolo fresco se desiderato.