Chinese Tea Eggs

In una pentola capiente, unisci l'acqua, le foglie di tè, la salsa di soia, la scorza d'arancia, la stecca di cannella, la stella di anice e il sale. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per 1 ora.

In un'altra pentola, fai cuocere le uova in acqua fredda; una volta che raggiungono l'ebollizione, riduci il calore e cuoci per 10 minuti.

Scola le uova e lasciale raffreddare. Quando sono tiepide, batti delicatamente i gusci con un cucchiaio per creare delle crepe.

Rimuovi la pentola con il brodo dal fuoco e aggiungi le uova. Lascia in infusione per almeno 6 ore, meglio se per tutta la notte in frigorifero.

Raccogli tutti gli ingredienti necessari.

In una pentola capiente, unisci l'acqua, le foglie di tè, le salse di soia, la scorza di limone, la stecca di cannella, le stelle di anice e il sale; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per 1 ora.

Nel frattempo, in un'altra pentola, metti le uova e coprile con acqua fredda. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 12 minuti.

Togli dal fuoco, scola le uova e lasciale raffreddare.

Una volta raffreddate, batti delicatamente le uova con il dorso di un cucchiaio per crepare i gusci, senza rimuoverli.

Riporta la pentola con il tè a ebollizione, aggiungi le uova e fai sobbollire per 10 minuti.

Spegni il fuoco e lascia le uova in infusione nel tè per almeno 4 ore, o fino a 24 ore per un sapore più intenso.

In una pentola, unisci l'acqua, le foglie di tè, le salse di soia, la scorza d'arancia, la cannella, l'anice stellato e il sale; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per 30 minuti.

In un'altra pentola, metti le uova e coprile con acqua fredda; porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e fai cuocere le uova per 10 minuti.

Scola le uova e lasciale raffreddare. Batti delicatamente i gusci con il retro di un cucchiaio per romperli, senza rimuoverli.

Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi le uova al tè; lascia in infusione per almeno 4 ore, o fino a un massimo di 12 ore per un sapore più intenso.